Kahvista ja sen juomisesta

Kahvin historia

Sana kahvi tulee Arabian kielen sanasta Gahwa. Gahwalla tarkoitetaan kahvikasveista tehtyä viiniä.

Mistä kaikki alkoi?

Kahvin alkuperämaana voidaan pitää Etiopiaa, tuota Afrikan maata lähellä päiväntasaajaa. Kulttuuriperinnöllisten tutkimusten perusteella on saatu selville, että Etiopiassa on ollut kahvia niin kauan kuin on ollut ihmisiäkin. Aikojen alussa kahvin käyttötapa on ollut hyvin erilaista verrattuna nykyiseen. Tuolloin kahvimarjoista on tehty alkoholinkaltaista juomaa jolla on ollut piristävä vaikutus. Kahvin juuret Etiopiassa ulottuvat jopa aikaan ennen 1000 lukua. Arabiassa keksittiin 1200-luvulla paahtaa kahvimarjojen sisällä olevat pavut. Kahvin viljelyn alku ulottuu 1400-luvulle. Ensimmäisiä kahviviljelyjä tiloja oli Jemenissä. Ensimmäiset kahvihuoneet syntyivät Mekkaan, josta ne levisivät ympäri Arabiaa.

Kahvi saapuu Eurooppaan

Eurooppaan kahvi rantautui 1600-luvulla. Venetsialaiset kauppiaat toivat mukanaan kahvia ja tätä myytiin aluksi vain lääkkeeksi. Axel Käg on tiettävästi ensimmäinen suomalainen joka on maistanut kahvia. Tämä tapahtui hänen matkallaan Persiassa vuonna 1637. Kahvi kiellettiin Suomessa useaan otteeseen vuoden 1756 jälkeen. Syyt kieltolakiin olivat taloudellisia. Vuodesta 1802 kahvi on pysynyt sallittuna aineena. Kieltolain aikoina suomessa käytettiin kahvinkorvikkeita, kuten rukiinjyviä joista valmistettiin kahvia. 1700-luvulla kahvi tehtiin pavuista. Pavut paahdettiin ja jauhettiin kotona. Tämä paahtaminen oli yleinen tapa kahvikulttuuriamme sadan vuoden ajan. Kaikki muuttui suomen ensimmäisen kahvipaahtimon myötä.

Toisen maailmansodan aikaan kahvin saatavuus on ollut säännösteltyä, sillä sodan aikana oli pulaa kaikista elintarvikkeista. Pula-ajan kahvi valmistettiin korvikkeesta, jossa oli vain pieni osuus kahvia. Korvikkeesta valmistettu kahvi oli kaukana kahvista, se oli aika laiha versio tämän päivän sataprosenttisesta kahvista.

Nykyinen kahvilakulttuuri erikoiskahveineen löi suomessa läpi 1980 luvun lopussa ja 1990 luvun alussa.

Kahvin merkkipäivä

Kahvi on lunastanut paikkansa ihmisten arjessa ja juhlassa. Kahvi on saanut kalenterista oman merkkipäivän. Kansainvälistä kahvipäivää vietetään ensimmäinen päivä lokakuuta.